紫外可見近紅外分光光度計就是利用分光光度法對物質進行定量定性分析的儀器。分光光度法是指通過測定被測物質在特定波長處或一定波長范圍內光的吸收度對該物質進行定性和定量分析。分光光度計通常分為紫外可見分光光度計、可見光分光光度計（或比色計）、紅外分光光度計或原子吸收分光光度計。為保證測量的精密度和準確度，相關儀器都應按照國家計量檢定規程或附錄的規定，定期進行檢定或校準。紫外、可見、近紅外分光光度計的主要檢定或校準項目是儀器的波長和透射比準確度。儀器采用直接測量波長標準物質的譜線和透射比標準物質的透射比的方法進行檢定/校準。
紫外可見近紅外分光光度計的主要應用：
在水和廢水監測中的應用，對于一個水系的監測分析和綜合評價，一般包括水相(溶液本身)、固相(懸浮物、底質)、生物相(水生生物)。在水質的常規監測中，紫外可見分光光度法占有較大的比重。由于水和廢水的成分復雜多變，待測物的濃度和干擾物的濃度差別很大，在具體分析時必須選擇好分析方法。
在農產品和食品分析中可用于檢測的組分或成分有蛋白質、賴氨酸、葡萄糖、硝酸鹽、亞硝酸鹽、砷、汞等;在植物生化分析中可用于檢測葉綠素、全氮和酶的活力等;在飼料分析中可用于檢測煙酸、棉酚、磷化氫和甲酯等。
紫外可見近紅外分光光度計的測試項目：
1、定量測量（標準曲線測量，可對物質進行濃度直讀）；
2、OD值直接測量（吸光度、透過率和能量等直讀）；
3、動力學測試（測出物質濃度隨時間變化OD值的變化）；
4、光譜掃描（可以對某一種物質進行全波段掃描，分析物質的特征波長，判斷實驗過程的誤差）；
5、多波長測試（可以對物質同時進行多個波長的測試，分析物質的相關特性）；還有可以進行DNA/蛋白質測試、總磷總氮測試、重金屬測試、農藥殘留測試、食品安全檢測、熱力發電金屬離子測試。
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